家常菜的做法大全

　　日常生活中，我们吃的菜肴一般都是难度不高的家常菜，像豆芽、油条、丝瓜等物质都吃过。可是，虽然这些菜做起来简单，还是有一些厨艺不精的人做不出正宗的味道，这是怎么回事呢？可能是加菜时间不对或者调料使用不当造成的。下面小编就为大家说明正确做法。

　　一、酸辣豆芽

　　用料：绿豆芽250g红线椒1根油1大勺盐1小勺干红辣椒5个蒜3瓣葱1小根生抽1小勺白醋1大勺

　　步骤

　　1、所需材料。

　　2、蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状。

　　3、热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。

　　4、然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线椒翻炒。

　　5、开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀后放入适量盐入味，快速翻炒，倒入适量醋，快速翻炒匀，大约一分钟，断生，即可出锅。

　　6、盛盘。

　　小贴士

　　1、翻炒豆芽要大火快炒。

　　2、先放盐，后放醋，这样我觉得豆芽吃起来后味是醋味，酸爽。

　　3、醋最好能是米醋，这样的醋味醇正。醋量放多少，可根据自己的口味决定。

　　4、不太能吃辣的可以不放红线椒，用干红椒就可以了。

　　二、丝瓜炒油条

　　用料：丝瓜1根油条1根油葱白3根红椒少许蚝油半汤匙鸡精少许

　　步骤

　　1、主料；

　　2、丝瓜去皮切滚刀块；我比较喜欢吃这种丝瓜，用那种我们叫水瓜的丝瓜也可以~

　　3、葱切末，红椒切碎；

　　4、油条切小块；

　　5、锅中加少许油，倒入油条块煎至切口焦黄，表皮酥脆后盛出；

　　6、热油锅，炒香葱末；

　　7、后下丝瓜炒会儿，加入蚝油、鸡精调味；如果觉得不够味可以加盐啊~

　　8、倒入油条翻炒均匀，撒上红椒即可出锅。

　　我们中国传统的家常菜实在是太多，恐怕一时半会是不能尝个遍的。再者，大家在做菜的时候要注意火候以及材料的准备。小编特地挑了两个最简单、最普通的家常菜教给大家，希望大家能够做出让自己满意的菜肴。