卤鸡蛋做法大全有哪些？告诉你这三种！

　　鸡蛋是非常常见的食材，人们用鸡蛋经过一系列的工艺制作之后得到卤鸡蛋，卤鸡蛋的香味更加浓郁，冷热都可以吃，吃卤鸡蛋还能补充蛋白质以及多种矿物质元素，在很多街边和旅游景点都可以买卤鸡蛋吃，下面教大家做卤鸡蛋的方法。

　　第一、卤鸡蛋

　　材料

　　鸡蛋，清水500克，花椒适量，八角适量，陈皮适量，桂皮适量，甘草适量，草果适量，沙姜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量

　　做法

　　1、将鸡蛋煮熟后剥壳备用。

　　2、将鸡蛋与配料一齐放入砂煲中煲1.5小时即可。

　　第二、鸡蛋卤做法

　　材料

　　鸡蛋，卤料：甘草适量，八角适量，草果适量，桂皮各适量，陈皮110克，小茴香110克，香草110克，花椒110克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐375克，冰糖300克，水3000克

　　做法

　　1、卤水做法：将所有卤料装入纱布袋中。

　　2、锅中放入3千克水，放入所有卤料和调味料，煮开，关小火煮40分钟左右即可。

　　3、捞出纱布袋卤料渣就可使用。卤水可反复使用，越陈越香。

　　4、卤蛋做法：准备鸡蛋。<煮多少自己定>

　　5、锅中放水，将洗净的鸡蛋放入水中，加盖煮几分钟捞起放入冷水中浸泡一会。

　　6、等鸡蛋冷后将鸡蛋壳剥掉。

　　7、将鸡蛋放入卤水中煮开，关火后让鸡蛋继续浸泡在卤水中，待卤水凉后再捞出卤蛋即可，鸡蛋泡时间越久越入味。也可以等鸡蛋在里面泡一晚！

　　第三、卤蛋

　　材料

　　A。鸡蛋5颗，盐1大匙，B。茶包袋1个，大茴香6公克，小茴香3公克，花椒5公克，桂皮10公克，陈皮2公克，干姜2公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙，水2杯，米酒1大匙，香油1小匙

　　做法

　　1、取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水；所有材料B洗净装入茶包袋包好为药材包备用。

　　2、作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3分钟捞起，马上浸泡作法1的冷水并剥去蛋壳外壳。

　　3、将所有调味料煮沸，加入作法1的药材包以小火煮制10分钟为卤汁，再放入作法2白煮蛋以小火续卤制约1小时后，熄火静置浸泡约1小时至入味即可。