用白面做江米条的做法

　　江米条是一道比较受欢迎的小吃，在一些地区，只要逢年过节，便会做上一些江米条用来食用。江米条主要是用糯米制作而成的，在一些特定的地区，还会用白面来制作江米条。无论是用什么制作，江米条都是十分美味的。那么，怎么用白面制作江米条呢？下面就为大家详细介绍江米条的两种做法及食用指南。

　　一、自制白面江米条的做法

　　把白面放到盆里，加入白糖放入适量的泡打粉；

　　把白面用温水活成面团，醒制20分钟；

　　醒好的面团把他杆成面皮，然后切成条状，如果太长的话可以适量的切成自己喜欢的长短；

　　锅里放入适量的油，帮油烧开；

　　烧开后放入切好的江米条，炸制金黄色即可，也可以在外面包裹上一辰白糖；

　　也可以熬制糖浆来包裹上白糖；

　　糖浆的做法，很简单只需要白糖和水即可；

　　把水放在锅里放入适量的白糖，等到白糖的颜色变深以后要觉动，自制可以拉出丝是就可以放入江米条，出锅后快速的包裹上白糖即可。

　　二、江米面的做法二

　　原料配方：标准粉（作干面用）2公斤生油8公斤白砂糖9.5公斤饴糖8.5公斤桂花0.5公斤江米粉37公斤

　　工艺流程：配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆（沾一层糖浆）→成品

　　制作方法：料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团，上锅蒸熟成糊，再将糊放入和面机内，加入饴糖继续搅拌直到均匀，最后加入其余的33.5公斤江米粉，搅拌成面团。将面团倒在操作案板上，然后送入切片机内，加工切成面条，放入油锅内炸制，待面条炸熟出锅后，便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸腾后，将桂花和条坯倒入拌浆机内搅合和拌炒，即为成品。

　　三、江米条食用指南

　　糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。

　　糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

　　适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。