酸辣粉丝的做法大全，几种简单做法

　　上学时学校附近有很多地方卖酸辣粉丝，味道都很好，再配上一个肉夹馍实在是太爽了，工作之后吃的最多的酸辣粉丝还是超市卖的桶装的，味道都不怎么好，那就自己学着做吧。

　　一、红油酸辣粉丝

　　材料

　　粉丝，白醋、生抽、盐、白糖、蒜茸、麻油、红油

　　做法

　　1、粉丝煮熟过冷河。

　　2、用白醋、生抽、盐、白糖、蒜茸、麻油、红油调成味汁。

　　用调味汁和粉丝拌匀。

　　3、加点芫荽，也可以加入胡萝卜、黄瓜、青椒等自己喜欢的配菜。

　　在炎热的夏天，这道凉菜是最适合不过的了。

　　二、酸辣粉丝汤

　　原料：

　　粉丝2两（约80克）、肉丝4两（约160克）、甘笋丝、榨菜丝各1汤匙、冬菇4只、清水6杯、韭黄2两（约80克）。

　　调味料：

　　豆瓣酱1汤匙、镇江醋2汤匙、盐1/2茶匙、鲜露1汤匙、生抽1茶匙、麻油少许。

　　做法：

　　1、粉丝用清水浸半小时，略剪短度；

　　2、肉丝加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌匀；

　　3、冬菇浸软去蒂，切丝，韭黄切段；

　　4、清水煮滚加入肉丝及冬菇丝，候再滚起即将粉丝、甘笋丝、榨菜丝及调味料加入，再滚时洒上韭黄，即可。

　　三、酸辣粉丝

　　1、锅中倒入油，放入辣椒、花椒，小火，后放入；辣椒粉、花椒粉

　　2、炒香，加入开水，熬一会盛出

　　3、煮熟粉条，盛入调料碗中，调味，酱油、醋、盐、鸡精

　　4、最后撒上榨菜沫、香菜、香葱、花生碎、淋上香油