芸豆炖猪蹄的做法

　　猪蹄是我们生活中很常见的食材，美容功能和预防骨质疏松的能力非常明显。猪蹄的做法有很多，因为含有的胶原蛋白多，一般都会采用炖来烹饪。芸豆炖猪蹄就是很典型的一种做法，如果喜欢吃猪蹄的话，可以学习一下具体的烹饪技巧。那么，芸豆炖猪蹄的做法是什么？下面咱们就来看看吧。

　　芸豆炖猪蹄

　　材料

　　主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克

　　辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许

　　调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺

　　做法

　　1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。

　　2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。

　　3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

　　4、再放入冰箱冷藏入味，备用。

　　5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。

　　6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。

　　7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

　　8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。

　　9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。

　　芸豆莲藕猪蹄汤

　　简介材料易准备，做法简单，味道浓郁

　　材料

　　猪蹄三只，莲藕一截，芸豆一小碗，姜3~5片，八角一个，葱一段，盐适量

　　做法

　　芸豆提前用温水浸泡12小时以上，猪蹄处理干净，莲藕去皮，洗净。

　　锅中烧水，加入2片姜，烧开后，放猪蹄进入，焯出血沫。

　　猪蹄转入煲中，放姜片、葱段、八角。

　　4、加入足量的水，大火烧开。

　　放入芸豆，中火继续烧开30分钟左右。（蒸汽太多咯，没拍照片）

　　转入电炖锅中，炖4个小时，第3个小时放入莲藕。（低碳哈~~用天然气烧几个小时太浪费咯）

　　放入盐调味即可~~