咸蛋凉瓜羹的做法

　　民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道咸蛋凉瓜羹，让家人吃得更健康。

　　1、苦瓜一根洗净，削皮器一个

　　2、用削皮器将苦瓜皮削成薄片放入碗中备用，另作【蜜汁拌苦瓜】（详见我的菜谱）

　　3、苦瓜一切为二，挖去苦瓜籽，如图中将苦瓜切成薄片

　　4、锅中置水烧开后将苦瓜片放入（加两滴食用油保持苦瓜色泽）煮2分钟后捞出马上浸泡在冷开水中

　　5、准备两个熟的咸鸭蛋，剥去外壳，用筷子将鸭蛋夹碎备用

　　6、锅子倒入少量油，烧6成热，改中小火，放入咸鸭蛋翻炒几下

　　7、加入一大碗水煮开（有鸡汤更好）

　　8、泡着的苦瓜片沥干水分，放入锅中继续中大火煮一两分钟（汤汁收到比食材稍多一些即可，不要收干）

　　9、盛到深一点的盘子/碗里，吃的时候一定要配个汤匙连汤带苦瓜的吃味道超级棒咸蛋的咸香完全融进了汤里面却没有一丝苦味

　　美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了咸蛋凉瓜羹这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。