鸡头米小炒怎么做

　　一、做法

　　主料：鸡头米300克，马蹄50克，西芹10克，红椒10克，青椒10克

　　辅料：花生油5克，精盐5克，味精2克，鸡汤50克，水淀粉10克

　　1、鸡头米洗净漂清；

　　2、马蹄、西芹、红椒、青椒分别切成菱形小块或片；

　　3、锅入清水，置旺火烧沸，放入鸡头米、西芹、红椒、青椒，煮二三分钟捞出控水；

　　4、锅置旺火烧热，倒入鸡汤，放入鸡头米、马蹄、西芹、红椒、青椒，烧开后加精盐、味精，淋入水淀粉翻炒，再淋上花生油即成；

　　二、功效

　　1、补脾止泄

　　主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。

　　2、防癌抗癌

　　芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

　　3、防止衰老

　　芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。