鸡蛋灌饼油酥做法有哪些

　　鸡蛋灌大家是否有吃过呢？其实除了在外面购买方便之外，自己在家里动手制作的鸡蛋灌饼，也是比较好的，因为健康卫生比较有保障，而且在制作鸡蛋灌饼的时候，也可以根据自己的口味需求放入自己喜欢的食材，这样做出来就更能够满足自己挑剔的味蕾，那么下面就来认识一下它的做法。

　　一、面饼原料：

　　面粉100克，盐3克，水60克油酥原料面粉50克，色拉油25克鸡蛋液原料鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克做法

　　1，面粉倒入容器中

　　2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟

　　3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。

　　4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好

　　5，将醒好的面团分成四份

　　6，取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）

　　7，包入油酥

　　8，包好，收口

　　9，将收口朝下，用擀面棍擀圆

　　10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面

　　11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角

　　12，挑好的样子，足够放鸡蛋了

　　13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋14，灌好后的样子

　　15，再翻面将两边烙成金黄色。

　　二、有话说

　　1，面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。

　　2，面一定要醒，不然不容易操作

　　3，油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。

　　4，包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮5，包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口

　　6，蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。

　　7，推荐你使用电饼铛，果真很省事的。