锅塌豆腐的做法是怎样

　　锅塌豆腐是很受到大家喜爱的一种菜品，但是很多的人对于这道菜却不知道在家自己怎么去做，这样想吃的时候只能去外面造成了很多的麻烦，同时大家吃的比较多的豆腐也不是很了解。那么，锅塌豆腐的做法是怎样？下面就跟着小编一起来看一看吧。

　　1、北豆腐切成骨牌块

　　2、在切好的豆腐两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟

　　锅塌豆腐

　　3、鸡蛋打散

　　4、把豆腐块先沾一层干淀粉

　　5、再裹匀蛋液

　　6、放入已经烧热加了植物油的煎锅内

　　锅塌豆腐zf.jpg

　　7、煎至两面金黄盛出

　　8、煎锅内再放少许油，爆香葱姜

　　9、翻入建好的豆腐，加半碗水

　　10、加入盐、白糖、蚝油、鸡粉，大火烧开，转中小火煮至锅内汤汁快干时，用少许水淀粉勾芡，再淋入香油，即可装盘，最后撒入红椒和葱末

　　1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　锅塌豆腐的做法是怎样？关于这道菜的做法，大家通过上文的介绍也大概的了解了一下，同时如果自己想吃或者家人想吃就可以自己动手制作，减少一些出去吃的麻烦。同时也了解了一下豆腐的营养价值，相信是有很大的帮助的。