冬瓜排骨饭的做法

　　在现在的社会生活中，随着社会主义的逐渐发展，越来越多的大大小小的饭店兴建起来，每个地区的风味和特色都不同。冬瓜排骨饭就是其中之一。冬瓜和排骨都是我们在生活中非常常见的食材，它们不仅做菜味道好吃，而且还对人们的身体有着很好的作用及效果。那么冬瓜排骨饭的做法？

　　排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟；

　　葱洗净，切成葱花；

　　姜洗净，切成姜丝；

　　香菜择洗干净，切成末；

　　净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味；

　　排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟；

　　葱洗净，切成葱花；

　　姜洗净，切成姜丝；

　　香菜择洗干净，切成末；

　　原料

　　海带、排骨、冬瓜、生姜、葱段、八角、料酒、盐巴、香菜、红枣、葱

　　步骤

　　1、排骨洗净用滚水焯一下去血水，捞出控干水分备用。

　　2、冬瓜带皮切小块，海带洗净打结备用

　　3、生姜切成片、葱和香菜切碎备用

　　4、锅中加水并烧开，然后放入排骨大火煮开后加入料酒、红枣，盐和其他调味料再转小火，炖1小时。

　　5、再加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜熟后关火出锅！煮汤的时候加几颗红枣在里面味道会更好。

　　冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

　　冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。

　　冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。

　　冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。

　　营养分析

　　1、利尿消肿

　　冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　2、减肥

　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　3、清热解暑

　　冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

　　看了上述对于冬瓜排骨饭的做法的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。关于冬瓜排骨饭的做法有很多，我们要正确认识和掌握有关这方面的知识，并根据其选择自己所喜爱的一种做法去进行借鉴和学习。我们应该好好注意身体健康，多多注意饮食搭配。