黑茄炒豆角的做法

　　黑茄炒豆角的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。

　　1.1豆角洗净切长条备用

　　2.2茄子洗净切长条备用

　　3.12葱姜蒜切末，辣椒、香菜切碎，少量花椒备用

　　4.21将老抽、白醋、冰糖、盐加水兑成汁儿备用

　　5、热锅冷油，油温4成热放入茄子煸炒，直至茄子软了盛出备用

　　6、另起一锅，热锅冷油放入花椒，小火爆香，花椒盛出不要

　　7、放入豆瓣酱小火炒出红油

　　8、放入姜蒜、辣椒炒香

　　9、放入刚才炒好的茄子，翻炒几下

　　10、倒入切好的豆角，翻炒均匀

　　11、倒入兑好的调料汁儿，放入适量的水，翻炒至豆角熟

　　12、倒入水淀粉，翻炒均匀即可起锅