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红枣开花馒头的做法,这样做出来才好吃!

  一、红枣开花馒头的做法

  1、面粉;

  2、加入红糖粉;

  3、加入清水;

  4、干酵母;

  5、少许红曲粉;

  6、面包机揉成光滑的面团

  7、充分发酵至两倍大后取出,加少量的小苏打,1/8tsp;

  8、充分揉匀;

  9、搓成长条;

  10、直接揪剂子;

  11、水快开的时候放入揪好的剂子;

  12、大火蒸20min。

  二、大枣开花馒头的做法步骤

  1、大枣去皮去核,与红糖跑在一起,用泡好的水和面,分别揉到面粉当中,要揉至三光,面光手光盆光。做好形状后醒面20分钟,开口可用小刀。

  2、上锅蒸18分钟,关火后蒸3-5分钟。

  三、古法红糖红枣开花馒头的做法步骤

  1、用的红糖是这种比较稠的状态、不是粉不是块,本身就很甜,加在馒头面上好甜好好吃。

  2、一次用到半瓶的量,一瓶40块钱,某宝有卖。觉得很好吃,自从做这个馒头开始就消耗很快。

  3、红糖+水化开

  4、红糖水+粉+酵母,合成面团,不能太软,不然不好切成型。是厨师机揉的。很轻松。觉得软了可以适当加点粉。这个方子不做一发,直接揉成型切开口子发好后铺料直接蒸的。

  5、揉成手指头那么宽,长长的一条。三指宽一刀。过几天再做的时候再上图

  6、中间切一刀,不超过1厘米深。不要以为切得越深越好放料,切越深,发的越平,越什么都放不了。放入锅里锅底下放点温水,帮快点发起来。

  7、切红枣碎+一丢丢面粉,喜欢红枣的可以多放。搅拌均匀后加一些红糖。这里可以不需要太多红糖。重点在后面

  8、馒头发好之后,开始撒红枣沫。一丢丢撒已经发好的缝里,最最关键的地方来了。全都铺好之后,再加一条红糖盖住!!!加热之后红糖全浸到面粉红枣里,非常好吃!

  9、直接开水上锅大火蒸。12分钟左右。关火,闷个5分钟。就可以吃啦!