泡椒木耳山药的做法怎么做呢？

　　山药不仅可以用来炒、炖汤等等，还可以用来凉拌，因为山药的味道鲜脆爽口，用来凉拌正好可以冲淡其他食材的涩味。例如，泡脚木耳山药就是一道经典的做法，这道菜口感爽，回味无穷，下面就给大家讲解一下泡椒木耳山药的做法怎么做吧。

　　山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

　　山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

　　1、材料：山药、小米辣泡椒、红泡椒

　　2、将山药洗净、去皮。

　　3、放在案板上切成滚刀块。

　　4、烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒一下。

　　5、接着，加适量的清水。

　　6、煮开，煮至山药断生。

　　7、然后，搁入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒。

　　8、最后，加适量的白糖。

　　9、加适量的鸡精。

　　10、调味炒匀，炒匀。

　　注意事项：

　　1、山药一定得过凉水，沥干水分，这样侵泡的味道好。

　　2、泡椒水一定的满过山药，加少许泡椒末一起冷藏味道更好。

　　山药有如下作用：

　　1、降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

　　2、延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。