麻辣鸡胗粉的做法

　　我们经常能遇到自己很忙，却没有时间去做平常的饭食的情况，这时就会想要是能有一款又方面烹饪又好吃的食物就好了，今天正好能有机会向大家推荐一种美食，即麻辣鸡胗粉！不仅制作方法简便，而且味道也是美味极了，现在让我们仔细看好每一步骤，好好学习吧！一定能给你们带来收获哦！

　　做法1：

　　材料

　　鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜

　　做法

　　1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时

　　间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。

　　2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香。

　　3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！

　　做法2：

　　麻辣鸡胗材料：

　　鸡胗270g

　　冻豆腐50g

　　小香菜1棵

　　花雕酒1勺

　　盐1/2茶匙

　　胡椒粉1/3茶匙

　　葱姜蒜粉1/3茶匙

　　老抽1茶匙

　　姜5g

　　葱10g

　　大蒜2瓣

　　花椒6粒

　　麻椒6粒

　　米醋1勺

　　麻辣香锅料6勺

　　花生油1大勺

　　1、鸡胗洗干净之后略微控水，切成3mm厚的片，加入花雕酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、老抽，抓匀腌制30分钟；

　　2、葱切条、姜蒜切片，冻豆腐挤干水分切片；

　　3、锅烧热加油，小火煸香葱、姜、蒜、花椒、麻椒，加入冻豆腐中小火炒至冻豆腐两面焦黄；

　　4、加入麻辣香锅料，中火炒出麻辣香味；

　　5、转大火加入腌好的鸡胗，爆炒至鸡胗变色，烹入米醋，继续炒至鸡胗熟透（大约3-5分钟）；

　　6、关火加入香菜段，用余温翻炒均匀即可。

　　好啦，看了以上的制作步骤，是不是觉得对自己也充满信心了呢？这么一款简单美味的佳肴，可一定要把握好哦，这么一道独特的美食不仅仅能在外面吃了，自己也能在家做给亲爱的人享用。那么，拿出你的信心，怀着对美食的向往，出发吧，成为自己心中的大厨。