青豆炒肉的做法是什么？

　　青豆炒肉是很出名的一道家常菜，而且营养价值高，健康味道美，想让这道菜的口感更好一些，青豆可以去皮炒，会更滑嫩，快来一起学学怎么做。

　　做法一、好吃又健康的青豆炒肉丁

　　材料

　　原料：青豌豆250克，里脊肉300克

　　调料：料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，蒸鱼豉油1大勺，淀粉1大勺，盐少许，糖少许，生油1小勺

　　做法

　　1、把青豌豆用水泡十分钟左右，然后挤去外皮（这样青豆的口感会更嫩滑）。

　　2、把里脊肉洗净，切成大小合适的肉丁。

　　3、用上述所有调料把肉丁腌制10分钟左右。

　　4、坐锅热油，等油温7成热时倒入腌制好的肉丁快速的滑散。

　　5、等到肉丁全部变色快炒熟以后加入青豆快速翻炒

　　6、炒到青豆变色和肉丁混合均匀以后再加一点点盐就可以起锅了。

　　小诀窍

　　青豆去皮以后口感会更嫩滑。

　　做法二、

　　用料：

　　青豆400g，猪肉丝100g，油适量，盐适量，大蒜适量，花椒适量，姜适量，蚝油适量，蘑菇精适量，清水适量

　　步骤：

　　1、青豆洗净沥干水份

　　2、姜切成小段，大蒜拍过之后也切成小块备用

　　3、锅中可以倒入适量多点的油，烧热至八成

　　4、先把花椒用热油爆香后铲出来

　　5、然后把大蒜和姜段一起放到锅里爆香

　　6、把青豆放到锅中炒，可以多炒一会使得油都裹上青豆的外表面

　　7、加入适量的盐再翻炒一会

　　8、给锅中加入刚好能没过青豆的清水

　　9、当煮开后，加入适量的蚝油进去调味翻炒均匀。

　　10、把事先准备好的肉丝在水烧到一半的时候加入一起烧

　　11、最后在水快烧干的时候加入蘑菇精，然后起锅。