口蘑的做法大全，经常可这样操作！

　　生活中喜欢吃口蘑的人有很多，但有些人的吃法太单调了，为了享受更丰富的美味，有必要学习更多把口蘑做成美食的方法，下面就为你推荐用不同方法将口蘑做成的四大美食。

　　一、口蘑猪肝排骨汤

　　材料

　　口蘑300克，瘦肉适量，猪肝适量，盐适量，姜适量

　　做法

　　1、将肉和猪肝切片，用盐和油稍腌一下。

　　2、口蘑切片。

　　3、烧开水，先下肉，姜，待水再开后加入口蘑，在煮五分钟下盐调味就好了。

　　二、口蘑子面筋

　　材料

　　主料：口蘑28克，水面筋300克，

　　调料：酱油12克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，大葱6克，香油2克，猪油100克，玉米淀粉10克

　　做法

　　1、把干口蘑用清水泡40分钟，洗净泥沙，片成斜片；

　　2、子面筋（水面筋）用沸水煮过，随后片成厚0.6厘米的斜片，待用；

　　3、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

　　4、炒勺置旺火上，下熟猪油烧至六成热，下口蘑片炒出香味，即下面筋合炒，再放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，淋入肉清汤（100克）；

　　5、烧开后，下葱段，用湿淀粉调稀勾芡，盛入盘中，再淋入香油即成。

　　三、金钱口蘑汤

　　材料

　　新鲜口蘑（每只金钱大小），鸡肉，火腿，鸡汤，香菜，鸡蛋

　　做法

　　1、把口蘑的蒂摘掉

　　2、剁细，加淀粉精盐和蛋清和匀

　　3、鸡茸镶入金钱口蘑片内，上笼约蒸五分钟

　　4、准备一碗鸡汤，火腿片和香菜段

　　5、将鸡汤烧开，将蒸好的口蘑倒入汤内，再加入蛋黄液和刚才摘掉的口蘑柄，略煮两分钟。

　　四、蚝汁口蘑荷兰豆

　　材料

　　荷兰豆150克，口蘑罐头一罐，白芝麻1汤匙（15克），品利橄榄油2汤勺，生抽1汤匙（15克），盐1/2茶匙，蚝油1茶匙（3克），清水少量

　　做法

　　1、荷兰豆依次去老筋

　　2、去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净

　　3、用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净

　　4、把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜喜欢用橄榄油，更加健康

　　5、口蘑对半切开备用

　　6、锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿

　　7、荷兰豆焯烫约1分钟左右即可

　　8、炒锅中放入适量橄榄油。

　　9、放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒。

　　10、再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味。

　　11、炒制半熟时加入蚝油汁。

　　12、待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅。