你不知道的腌黄瓜配方

　　大家是不是都喜欢吃腌制的咸菜呢，特别是腌制的黄瓜，腌制的黄瓜是很开胃的，而且不论是吃什么饭菜都能够下饭，我们平时吃的腌黄瓜应该都是在外面买的吧，那么大家想不想自己去学习腌制黄瓜的方法呢，腌制黄瓜是有一些配方的，今天我们就来给大家介绍一下腌黄瓜配方。

　　腌黄瓜的两种配方

　　黄瓜：5斤生姜：2两半大蒜：2两半

　　酱油：2斤半盐：半斤白糖：3两半

　　白酒：3两半尖椒：1斤味精：1两

　　*花生油：2两

　　注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！

　　腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）

　　独门酱制腌黄瓜

　　1、黄瓜十斤，切成如下模样。

　　2、切好后洒盐一斤（如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。）

　　3、把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

　　4、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子。放置一边，明早备用。

　　5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

　　6、次日，早上七点，杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

　　7、加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许。

　　8、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的

　　酱黄瓜绝密配方

　　1、黄瓜10斤

　　2、小尖椒0.5斤

　　二者用一斤盐淹透后将水挤掉

　　3、大蒜7头，切片

　　4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

　　5、白糖1斤

　　6、白酒0.4-0.5斤

　　7、酱油3斤

　　8、色拉油0.3斤

　　9、味精0.4斤

　　配料入罐封好，几日后即可食用。

　　腌黄瓜配方大家现在是不是都学会了呢，是不是很简单呢，那还等什么呢，喜欢吃腌黄瓜的你，赶紧动手去做吧，相信你一定能够做出很好吃的腌黄瓜来，但是还是提醒大家，平时应该少吃一些腌制的东西。