用电饼铛做饼干的方法
饼干是许多小朋友都爱不释手的零食,也是许多大人在休闲之余非常喜爱吃的小零食之一。饼干分为许多不同的口味和口感,像曲奇饼干、奶油饼干、水果味饼干都是极其受欢迎的饼干。电饼铛除了可以用来烧烤许多美食外,也可以用来制作香甜可口的饼干,下面就推荐给大家几种用电饼铛做饼干的方法。
一、电饼铛葱香饼干
原料:面粉200克、牛奶80克、小苏打1/4勺、黄油40克、糖6克、葱30克、酵母5克、熟芝麻少许、盐6克
步骤:
1、牛奶温热,加入酵母。
2、接着加入黄油搅拌均匀。
3、将面粉、盐、糖混合。
4、将混合面粉过筛,倒入牛奶溶液中和成面团。
5、小香葱洗净切碎。
6、将香葱碎末倒入面盆中。
7、再倒入白芝麻,上下切拌均匀。
8、揉成面团,放冰箱松弛30分钟。
9、将松弛好的面团取出一块擀成薄片。
10、用模具刻出饼干生胚。
11、烤饼铛预热至指示灯灭,放入生胚(我怕烤焦,刷了薄油,垫了油纸)。
12、盖上盖,烤2、3分钟后喷少许水再烤1、2分钟后关掉焖5分钟后,再烤1、2分钟就可以了(具体时间要看自己家饼铛的功能而定)。
二、电饼铛蛋黄饼干
主料:面粉150克、鸡蛋3个。
方法/步骤
1、熟鸡蛋剥掉外壳,取出蛋黄备用。用勺子将蛋黄压碎,熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间。
2、面粉与玉米淀粉1:1放入盆中。将压碎的蛋黄放入盆内,可使做出的饼干口感更酥更脆。
3、白芝麻放进去,用量的多少自己掌握,加入白糖,白糖的用量随自己口味。
4、将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺胡麻油,边加边用手搅拌,再加入清水,油与水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。
5、揉成面团,放冰箱冷藏30分钟,冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状。用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了。
6、电饼铛接上电源,将饼干依次放上去。大约3分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,饼干就做好了。