电饼铛烧烤食谱

　　一、电饼铛煎大虾

　　1、把去除虾线的大虾用料酒，姜片，酱油，少量胡椒粉（不喜欢的可以不放），一点白糖和少量的盐腌制一个小时左右。

　　注：剔除虾线可以用刀把虾背切开，取出虾线，也可以用牙签从虾背的第二节部位，挑出虾线。

　　2、电饼铛预热后，放入少量的油，油热把腌制好的虾放入，盖上电饼铛，煎1-2分钟把大虾翻面，在煎2分钟，出锅。

　　二、串烤明虾

　　1、明虾根据自己的口味调配作料腌制2个小时以上（舞用了COOK100的蜜汁烤肉料），竹签事先用水浸泡半小时以上

　　2、将竹签从虾的尾部往前插入

　　3、电饼铛只开烧烤，用刷子在盘上刷成薄油，放上一串好的虾

　　4、烤至变色，翻面刷层腌料和少许的蜂蜜

　　5、变色后再翻面，重新刷上腌料和蜂蜜就差不多啦

　　注：怕竹签烧焦，所以事先用清水浸泡；最好是活虾，那样口感比冰冻的鲜美很多，相对烤制的时间也不要太久，肉质口感也更好；腌料可以根据自己的口味任意调配，喜欢辣的可以放些胡椒面、孜然粉之类哈；腌制时间不宜太短，否则不容易入味

　　三、电饼铛烤肉

　　1、菜市场买来切好的八片牛排，用超市买的黑胡椒酱提前两小时涂抹，入味。

　　2、茄子洗好，切段，中间用到划四条刀，切记不能划断皮。用自制的湿料酱涂抹在每一条切好的缝隙上，提前两小时，备用。

　　3、三文鱼用两勺白葡萄酒去腥味，撒上适量黑胡椒，一勺生抽，待用。

　　4、鸡翅超市买现成的，蜜汁鸡翅。也可以自己腌制，涂抹烧烤酱和蜂蜜。

　　5、土豆，切薄片，泡水里去淀粉以防氧化变色。

　　6、豆干也是必须的，烧烤熟透后，撒上辣椒粉，孜然粉。

　　7、烧烤的酱料，调料非常重要。牛排和鱼可以用黄油，其它蔬菜类可以用植物油。自己调的湿酱料，可以用一大勺卑县豆瓣酱，一勺花生酱，适量炒熟的白芝麻，一勺生抽。