花甲秘制酱大桶装

　　花甲是比较常见的一种海鲜，花甲的吃法比较多，可以用来炒菜，味道非常的鲜美，也可以用花甲来做成秘制酱，花甲酱做出来味道比较咸，保存的时间比较长，也是比较好的一种调味品，花甲秘制酱的做法也是比较简单的，准备适量的花甲，然后再准备盐，蚝油等一些其他的食材。

　　花甲秘制酱

　　用料：

　　花甲两斤左右、姜，蒜适量、耗油适量、生抽适量、糖适量、生粉适量、水适量、辣豆豉适量

　　秘制酱料炒花甲的做法

　　把花甲带回家之后用盆子养着，最好用超市里面养花甲的水，使其吐净泥沙，时间应两小时以上。在吃之前换水把花甲的外壳用手洗净。锅里放水，待水开之后放入洗净的花甲，用大汤勺搅拌，作用是滤掉泥沙。花甲张嘴以后捞出，用水再清洗一遍，洗掉剩下的泥沙。捞出备用。耗油普通汤勺一勺多一点即可，酱油要没过耗油这样味道足，淀粉不要加太多，糖视口味而定，在加一些水。搅！酱汁调配完毕！锅中放油，油热之后放入姜，蒜和辣豆豉，出香味之后放入花甲，翻炒一下。接着放入之前调好的酱汁翻炒使味道均匀，再闷一两分钟，出锅~

　　花甲的营养价值

　　花甲肉的营养价值丰富，在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在花甲中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

　　花甲肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。