马蜂蛹的营养价值是什么？

　　马蜂蛹是一种营养成分比较高的食物，马蜂蜂蛹里面含有很多优质蛋白，而且里面含有一些营养元素，不仅可以用来服用，还可以泡药酒吃，能够补充人体营养元素，而且还能起到预防疾病的作用。

　　马蜂蜂蛹的营养成分

　　1、蜂蛹含有丰富的蛋白质和有机化合物，针对人体各个层次的补充都有很好的平衡功效。

　　2、如果用来泡药酒，对风湿病和疼痛有一定的治疗作用。

　　3、对于体质虚弱的人，服用蜂蛹可以滋补养生。

　　4、吃蜂蛹能增强体质和抵抗疾病的工作能力，对保持身心健康都很好。

　　5、吃蜂蛹对排尿和保肾有一定的作用，对于记忆力下降的人来说也是一种很好的食材，可以防止记忆力下降。

　　食用蜂蛹的方法

　　1、能煎炸蜂蛹，在煎炸的情况下飘香十里，让你狂流口水，非常爱吃。

　　2、可蜂蛹炒蒜苔，香味十足，常在晚餐时露面。

　　3、可以用来炒韭菜或炒鸡蛋，营养成分都比较高。

　　蜂蛹的制备

　　蜂蛹营养丰富，口感脆香脆，是真正天然的美味佳肴。近几年，在湘西吉首、湖南张家界等地，蜂蛹一公斤卖到400元，成为如今山里人家赠送给亲友的另一种特土特产。

　　手动服务取蛹

　　蜂房采回后用聚酯纤维包住蜂房，然后用浓烟熏2-5分钟，以驱除隐藏在蜂房内的某些蜇人成蜂。熏后解金刚纱除去蜂房表层的土壤、沉渣、树根等残留物。手动服务取蛹方法主要有2种：一种是用小夹子取出蜂房，将蛹及稚虫逐个取出蜂房；另一种是将蜂房口朝下烧1分钟~3分钟，使蛹口壁烧光，然后将蛹口壁烧光，然后再将虫蛹从蜂房中取出。蜂蛹取出后，放入干净的竹箕或盆中。

　　水焯食盐

　　把蜂蛹洗净，倒入适量的水，再加入少量的食用盐，盐水浓度为2.5%~3.3%，然后用水烧开，把剥出来的蜂蛹、幼虫放入开水中焯3分钟~5分钟。比如锅里的小蛹，可以分次进行。焯水捞起控干，薄摊在竹箕上。

　　蜂蛹

　　晾干（烘）

　　蜂蛹经过沸水焯后应立即控干水分，将其摊在竹箕上，置于阳光下晾干。如果下雨天能用火烧干，蛹体的含水率应控制在14%以下。还可以放菜在晾（烘）干的基础上再放上煎二、三分钟后捞起控干，使蜂蛹的外观颜色更光亮。

　　包装

　　经过制干加工后的蜂蛹，包装前还需除去粉末和残片，使外形细密，尺寸干瘪瘪一致。使用符合食品质量标准的食品袋，按500克、250克、125克规格型号包装。包装应密封透气效果不好，贴在生产加工时，放置在干燥的地方存放或出售。

　　蜂蛹的生产和加工按照采收中心取蛹中央的水焯中央晾晒（风干）等制作工艺，可确保其生产加工的品质，方法简单，实际操作非常容易，贮藏期达到6月以上。

　　蜂蛹

　　蜂蛹是以高蛋白质、低热量、多营养元素及营养元素为原料，具有理想营养成分。蜂蛹不仅可以食用，而且还可以作为营养保健食品。根据资料记载：蜂蛹中蛋白质含量为20.3%，人体脂肪含量为7.5%，糖类化合物19.5%，营养元素0.5%，水分42.7%。蜂蛹的营养含量不低于蜂花粉，特别是维生素D含量远远超过牛羊肉，蛋白质含量仅为虾干油的十分之一，而维生素D超过虾干油的10倍，被称为“天空山参”，是一种天然的高级营养保健品。蜂蛹中还含有蛋白质、碳水化合物、锗、硒、维生素和钙，此外，蜂蛹还含有几十种对人体有益的酶。