东北千叶酱香饼的做法

　　千叶酱香饼是东北地区的一种特色饼食，咸鲜口感很适合北方人的饮食口味。千叶酱香饼皮脆面薄，上面的葱花和秘制的酱料，让人吃上一口觉得非常享用。如果特别喜欢吃东北千叶酱香饼的话，掌握了做法之后，在家就能自己动手做饼。那么，东北千叶酱香饼的做法是什么？下面咱们就来看看吧。

　　东北千叶酱香饼又叫东虎皮千叶酱香饼，其特点：制作时饼皮可擀两米长，饼薄如纸，加上香独特的酱料，一直备受广大市民的喜爱，香东北千叶酱香饼的酱料及饼的制作是关键，正宗的酱香饼一共由多种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使酱香饼的做法更加奇妙。

　　用料

　　蒜蓉酱适量

　　高筋面粉500克

　　盐5克

　　糖5克

　　温水（30度）250ml

　　小葱碎适量

　　千叶酱香饼的做法

　　高筋面粉，盐，糖，搅拌均匀加入温水。

　　揉成光滑面团，不用醒面直接搓成长条，下成四个相同的面剂，把面剂均匀抹油，醒面40分钟。

　　案板抹油，取一个面剂用两手轻轻退来，把薄厚不均匀的地方按压均匀，再用擀面杖擀的更薄更均匀，这样烙制的饼才会更筋道。

　　擀至面饼半透明状用擀面杖把面饼卷起来，边卷边拉伸，再次使其变薄增加卷起来，留一部分不用卷。

　　电饼档调到薄饼健，油热下饼，没有电饼档的可以用平底锅开最小火效果一样，把变色烙熟的饼用铲子向后推，形成褶皱，由于饼很薄能够快速烙熟，所以才能有柔软切且筋道的口感，烙制表面看不到白色生面，即可翻面，然后均匀的刷上蒜蓉酱，褶皱里面也要刷上，均匀地撒上小葱碎

　　小贴士

　　1、喜欢口感软一点的可以再加50毫升温

　　水

　　2、和面时加盐，揉面和醒面的时间足够，

　　只要做到这三点，你也能做出拉伸性很好的面

　　3、蒜蓉酱本身就是熟的不用熬制

　　4、醒好的面拉伸性特别好