酱扒茄子的家常做法步骤有哪些

　　酱扒茄子是我们非常喜欢吃的一种食物，这种茄子的烹饪方法是非常著名的，因为茄子在我们生活中具有重要的地位，她是我们餐桌上最常见的一种蔬菜。虽然茄子的味道始终不变，但是其实烹饪出来的效果确实非常好。酱扒茄子的家常做法是我们在生活中比较常见，那么这种做法怎么做呢？下面就来看一看酱扒茄子的家常做法介绍吧！

　　酱扒茄子是一道汉族传统佳肴。因为大酱里有淀粉、茄子上也有淀粉，所以最后不用水淀粉勾芡，汤汁也很浓稠；蒜一定要分两次放，特别是最后放的蒜末可谓是给这道菜起了画龙点睛的作用；绿葱花要最后盛入盘子中再撒上，既漂亮葱味又浓。

　　1、先把茄子改刀成长条状加盐略腌；

　　2、腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟；

　　3、里脊肉切成肉丝；

　　4、青红尖椒、葱切成细丝；

　　5、蒜剁成末备用；

　　6、锅内加油，下肉丝炒熟；

　　7、再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味，勾芡，盛在蒸好的茄子条上；

　　8、另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上；

　　9、再撒上青红椒丝和葱丝即成。

　　这道酱茄子很好吃特别下饭，而且口感很好酱香味、蒜香味十足。紫茄子含有蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　茄子这种食物是非常普通的但是它的外表虽然普通，里面所含的营养成分却是非常丰富的。大部分的营养成分都是我们身体所必须的，人们在生活中多吃茄子。能够增强身体素质，而且茄子还有一定要功效，对一些疾病有一定的预防作用，所以说多吃茄子对身体来说是非常好的。希望大家看了以上酱扒茄子的家常做法能够学习一下。