法式慕斯塔的做法

　　法式慕斯塔是一道营养价值丰富的菜品，操作简单，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好处。这道菜看起来就能帮助人们增加食欲，还能帮助消化，回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。

　　1、我们现在做塔皮，把所有材料称好。

　　2、把低筋面粉和糖一起过筛到盆里。

　　3、加入软化的黄油用手揉搓。

　　4、揉搓成粗玉米面样就可以了。

　　5、加入蛋黄，冷水，盐揉搓成一个面团。

　　6、揉成光滑的面团后放冰箱冷藏四个小时。

　　7、下面我们做慕斯陷，把蛋黄和水，细砂糖放入锅中，用打蛋器搅打均匀，然后小火加热，并不断搅拌。

　　8、一直搅拌成浓稠状关火。

　　9、黑巧克力隔水加热至融化。

　　10、把融化的巧克力倒入蛋黄糊里，蛋黄糊的温度要和手心温一样，然后把它们搅拌均匀。

　　11、搅拌后的样子。

　　12、淡奶油用电动打蛋器打发到有纹路出现就可以了。

　　13、将淡奶油分三次加入巧克力液里，用上下翻拌的手法搅拌，不要画圈搅拌。

　　14、蛋白里加入细砂糖打发到湿性发泡，即能拉出弯曲尖角即可。

　　15、把蛋白也分三次加入巧克力液里，即成为慕斯陷。

　　16、给慕斯圈下面包上保鲜膜，放在平一点的盘子上，把慕斯糊倒入慕斯圈中。放入冰箱冷藏四个小时。

　　17、取出冷藏好的塔皮，分成三份。

　　18、把塔皮放在塔盘上用手把它们整出形状，然后用叉子在中间插上孔，防止烤的时候鼓起。

　　19、烤箱提前预热，把塔盘放在烤盘里，中层，上下火，190度，烤25分钟。

　　20、烤到表皮金黄就可以了，取出放凉脱模。

　　21、把冷藏好的慕斯陷放在塔皮上，用热毛巾敷一下慕斯圈就可以脱模了。

　　22、给慕斯陷周围放上核桃碎，表面撒上糖粉。

　　23、把巧克力放在裱花袋里，加热融化，挤在慕斯陷表面就可以了。是不是美美哒。

　　法式慕斯塔是不是简单易学呢？在进行菜肴制作的时候，要注意把握好调味，注意适量加入酱油，避免味道过于浓烈。