腊肠炒黄瓜怎么做

　　腊肠炒黄瓜的美味诱惑着许多人，腊肠所爆发出来的香味和黄瓜的清淡正好让这道菜处于始终的口味，让更多的人接受这道菜。同时腊肠是我们大部分人非常喜爱的腌制品，在好多地区都有这个习俗，同时腊肠也越来越与其他菜搭配进入大众生活。黄瓜是一种非常爽口清淡的蔬菜，肉素搭配才是最佳的配合。那么，腊肠炒黄瓜是怎么做的呢？

　　原料：腊肠450克，黄瓜1根。

　　配料：盐2克，味精、葱油、料酒各5克，胡椒粉3克，清汤80克，葱段、姜片各7克，蒜片6克，色拉油500克（实耗30克）。

　　做法一

　　1、黄瓜洗净切菱形片，腊肠斜刀切片。

　　2、锅中加油烧至五成热，分别放入腊肠片、黄瓜片滑油。

　　3、锅置火上，加葱油烧热，下葱段、姜片、蒜片炝锅，加入清汤、腊肠片、黄瓜片，烹入料酒，用盐、味精、胡椒粉调味，翻炒成熟即可。

　　做法二

　　1、将腊肠切片。

　　2、黄瓜切片。

　　3、起油锅，爆香姜蒜，下腊肠煸炒。

　　4、加入黄瓜，炒至断青。

　　5、加入淡酱油调味，起锅。

　　看到上面的详细的制作方法，相信每个人心中都大概有了一个过程，但大家还应该知道的是要注意这道菜的细节之处，包括腊肠的选取，黄瓜炒的程度以及油分增加的量等方面进行详细制作。所以在制作这道菜的时候还是要认真了解清楚，这样再去动手去做，才能做出最美味的腊肠炒黄瓜。