蒜苔炒蘑菇

　　蒜薹炒蘑菇是非常家常的一道菜肴，这道菜肴当中富含的营养物质都十分的丰富多彩，不过在做这道菜肴的时候就需要选择新鲜的蘑菇，如果是晒干以后的蘑菇就会使得里面的水分流失，让吃起来的时候感觉到味道有所偏差，而且也不需要加入到过多的调味料，会掩盖掉蘑菇当中原本的味道。

　　原料：原料：

　　鲜蘑菇200克，葱花，精盐，味精，麻油各适量。

　　制法：（1）蘑菇去蒂，洗净后切片。

　　（2）炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐，味精，葱花，淋上麻油即成。

　　特点：清香爽口，补益肠胃，化痰理气。

　　另一种清炒蘑菇：

　　描述：主料：蘑菇（鲜蘑）（250克）辅料：玉兰片（100克）调料：酱油（15克）淀粉（豌豆）（8克）白砂糖（5克）盐（2克）味精（2克）香油（5克）色拉油（40克）制作工艺1。淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐

　　工艺：生炒

　　口味：柔软细嫩，清鲜咸香。

　　类别：私家菜高血压调理动脉硬化调理祛痰调理

　　主料：蘑菇（鲜蘑）250克

　　辅料：玉兰片100克

　　调料：酱油15克淀粉（豌豆）8克白砂糖5克盐2克味精2克香油5克色拉油40克各适量

　　收藏本菜发给好友制作工艺

　　1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。

　　2、锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色，立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。

　　工艺提示

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

　　菜品口感

　　柔软细嫩，清鲜咸香。

　　食用方法

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　清炒蘑菇，私家菜，高血压调理，动脉硬化调理，祛痰调理