炝拌黄豆芽怎么做呢？

　　黄豆一直深受人们的喜爱，不但营养丰富，关键是还有很多功效，平时多吃一些黄豆，可以很好的起到防止血管硬化，提高人体的免疫能力，还有通便的功效，所以大多数人都喜欢吃黄豆，尤其是一些黄豆芽，黄豆芽的制作方法有很多种，下面也就让小编给大家介绍一下炝拌黄豆芽的制作方法吧！

　　健康功效：

　　黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素。

　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。

　　香菜：健胃、透疹、增强免疫力。

　　食材

　　原料：黄豆芽250克，胡萝卜1根，香菜2根，黄瓜1根。

　　调料：花椒10粒盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少许。

　　步骤

　　做法：

　　1）黄豆芽洗净，将黄瓜、胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。

　　2）锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。

　　3）将黄瓜、黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。

　　菜谱小贴士：

　　1，这个菜如果再放上一些黄瓜丝会更好吃，如果喜欢吃绿豆芽，做法是一样的哈。

　　2，用勺子烧花椒油可以避免浪费，但在烧的时候一定注意安全，千万不要开大火，用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。烧到花椒开始变色，就关火泼在菜上，否则花椒烧糊了，其实麻味就不足够了。

　　炝拌黄豆芽其实非常简单，需要注意的是，在用开水烫黄豆芽的时候一定要焯熟，焯好后最好过一下凉水，这样吃起来黄豆芽比较脆。在制作调料的时候，不要将调料直接倒在黄豆芽上，最好将调料放在一个小碗里，调好以后，等上桌的时候再倒入黄豆芽里，搅拌均匀。