清炒芦笋的做法大全介绍

　　清炒芦笋能够比较好的体现出芦笋的味道，和发挥出它的功效，芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。那么如何制作呢？下面给大家介绍清炒芦笋的做法：

　　还是有好多种方法、口味的：

　　1芦笋洗净切斜段，大蒜剁末。

　　锅中倒油，油温6成热，爆香蒜末。

　　倒入芦笋大火煸炒。

　　淋入高汤。

　　撒入盐，烧煮一会。

　　出锅装盘即可。

　　2先切片，本来想烤着吃，但后来改变主意了

　　先煮些热水，一定要热水呀

　　因为芦笋有些苦，需要先灼一下，要记得下少许盐

　　锅里下油，下少许蒜头

　　迅速把灼好的芦笋片下锅

　　调少许芡，有少许酱油和糖

　　迅速下锅翻炒

　　炒熟装盘

　　3芦笋去掉根部的硬皮

　　切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切

　　热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀

　　转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅

　　4清炒芦笋

　　功效：瘦身减肥美容养颜

　　原料：芦笋10根；黑木耳8朵；红椒半个；鸡蛋2个；生姜；

　　调料：盐；

　　步骤与做法：

　　1、黑木耳用冷水浸泡3

　　小时，去根部；将芦笋用手掰成寸段；将黑木耳、生姜、红椒切成丝，待用。

　　2、将鸡蛋打入碗里，用筷子打成均匀蛋液；锅里加入适量花生油，将

　　蛋液倒入锅内，蛋饼成型后，用铲子切成小块，盛入小碗；锅里加入适量花生油，将姜丝放入，炒香。

　　3、接着放入黑木耳丝、芦笋段，加入少许水，爆炒一分；再放入红椒丝，加少许盐；最后将小块鸡蛋饼倒入，炒均，装盘即成。

　　芦笋的营养价值

　　1.芦笋富含膳食纤维，维生素和微量元素优于普通蔬菜，柔嫩可口。

　　2.芦笋不宜生吃。

　　3.芦笋所含叶酸易被破坏，烹调时宜快炒。

　　4.芦笋含少量嘌呤，痛风患者不适合多吃。

　　5.芦笋用手掰，可知道芦笋老嫩的程度。如果用刀切，老的部分也容易切下。

　　最后还是再普及一下知识：芦笋学名石刁柏，别名“龙须菜”，系百合科天门冬属多年生草本植物，原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区，西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在，欧、美、日本、东南亚。

　　掌握了清炒芦笋的做法后我们就可以动手试一下了，清炒芦笋不仅味道鲜美，而且它的作用也很多，是一道具有很强的保健功能的健康食品。