鲜竹笋炒猪肉怎么做好吃？

　　竹笋乃算菜中的传统珍品，竹笋不但味香，而且吃起来质脆，美味可口，很受人们的喜爱。现在春天来了，这正是吃春笋的时候，特别是鲜嫩的竹笋，吃起来味道极佳，竹笋有很多种做法，能满足人们不同口味需求，比如鲜竹笋编猪肉，可很多人还不会做这道菜，鲜竹笋炒猪肉怎么做好吃？下面我们来了解看看。

　　一。原料

　　竹笋（400克），猪肉（瘦）（200克），蒜瓣（4个），大葱（2根），油适量，盐4克，酱油10毫升，牛肉酱1汤匙

　　二。烹饪方法1

　　1、备齐所有食材：竹笋、瘦肉、葱、蒜瓣。

　　2、竹笋剥皮后洗净切片，瘦肉洗净切片，蒜瓣剥皮后切碎，大葱切小段。

　　3、锅中烧开水，将竹笋放入锅中，盖上锅盖，待水烧开后，再煮2分钟。

　　4、将略煮的竹笋捞出，放在镂空的篮子里控水。

　　5、锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入蒜和葱爆炒出蒜香味。

　　6、蒜香味爆出后，加入肉片翻炒。

　　7、翻炒几下至肉片变色，加入适量食盐。

　　8、翻炒几下使盐充分混合后，加入适量酱油。

　　9、翻炒使肉片入味，加入竹笋。

　　10、加入适量牛肉酱调味，或者其它的酱代替也可以，没有酱也可以不加哦！

　　11、翻炒约5分钟左右即可关火，味道很鲜美，不需要加鸡精了。

　　12、装盘上桌。

　　三。方法2

　　1、食材

　　鲜竹笋（3根），猪肉（50克），姜适量，酱油盐适量，准备鲜竹笋，猪肉和姜切片。

　　2、清洗食材。用手剥鲜竹笋的硬皮，切薄片。

　　3、鲜竹笋焯水。锅里煮开水，水沸后加入鲜竹笋片焯水两分钟，去掉涩味。捞起用冷水过一下。

　　4、炒猪肉，锅烧热，加油，放猪肉炒，变色后盛出备用。

　　5、炒鲜竹笋，锅烧热，加油加姜蒜，放竹笋，一分钟后加炒好的猪肉，加酱油和盐。

　　6、上菜，将竹笋炒肉捞起，这味菜就好了。是不是很简单呢，相信你们比笔者炒得更美味的，快去买来试试吧，给她一个选择你的理由。

　　四。注意事项

　　如果买的是已经焯水的，就可以省去第3步。

　　五。食用竹笋禁忌人群

　　1、竹笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

　　2、竹笋性寒，老人、体弱多病、婴幼儿、女性月经期不适合食用。