香橙戚风蛋糕的做法

　　中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下香橙戚风蛋糕这道美食吧。

　　1.1橙汁加10克糖，打到糖化。加色拉油，使劲打到溶和，变得有些浓稠透明的状态。

　　2.2分离蛋清蛋黄，蛋清放干净无油无水的容器中。

　　3.1蛋白加几滴柠檬汁，打到粗泡，加10糖和一丁点盐。

　　4.2筛入低粉切拌均匀，不要划圈。加入蛋黄和橙皮蓉拌均。

　　5、继续打到蛋白出现细腻小泡后再加10糖。打到湿性发泡，提起打蛋器出现大弯沟状，加入剩余的20克糖。打到硬性发泡，会出现明显阻力，打蛋器头出现小短尖。

　　6、取三分之一蛋白与蛋黄糊稍微拌均。再取三分之一蛋白拌均。

　　7、最后将面糊倒入剩余的蛋白中拌均匀。（不要划圈，橡皮刀从模具边缘插到底部，从中间捞起翻着拌，同时左手逆时针转动盆）。

　　8、倒入模具中，轻摔一下模具震掉大泡，170度，中层，烤30分钟。

　　9、出炉再轻摔一下模具，立刻倒扣，放凉脱模。

　　或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完香橙戚风蛋糕的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。