清蒸鱼的做法最正宗的做法是什么

　　鱼类在人们的餐桌上已经摆了数千年之久，许多人都喜欢吃鱼，鱼的做法有很多，像红烧、清炖、家常炖、清蒸等等。但是人们常常找不到一个更加美味的做法。尤其是对于清蒸鱼来说，往往不好把握其中材料的调制，以及火候的掌握，这样常常也就不能够做出一道更加美味的鱼。下面向大家介绍一种清蒸鱼的正宗做法。

　　主料：鱼1条（300―400克）葱1棵姜3片。

　　调料：料酒75克生抽50克白胡椒15克盐15克糖15克油50克香菜少许

　　步骤：

　　1刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

　　2取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

　　3、将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）

　　4把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

　　清蒸鱼是一道不可多得的美味，许多爱吃鱼的人对这道菜是情有独钟的。对于一些不喜欢吃油腻的人来说，清蒸可谓是一道十分适合他们的菜肴，并且这道菜也适合加在宝宝的食谱中，不仅仅是有着清淡的口味，其中所包含的营养更是十分的丰富。为孩子的身体成长有很大的好处。