包心汤圆的做法

　　进入冬季时节，又到了乱炖的时刻了，包心汤圆的做法简单容易，准备好食材和佐料后就可以下锅翻炒、加水、慢炖了，根据个人喜爱加入色拉油、料酒、鸡精等等，许多人喜欢搭配洋葱也是不错的选择，这些做法趁着冬季的时候赶快学一学吧！

　　1、准备的食材

　　2、肉碎及生姜碎

　　3、冬菇及香葱，香菜切碎

　　4、热锅放入葱白和冬菇碎爆香

　　5、接着放入生姜及肉碎翻炒断生

　　6、加入盐，耗油，鸡粉及一部分香葱香菜碎翻炒入味，待凉备用。

　　7、准备一个干净的盆，倒入一半的糯米粉，中间挖个坑。

　　8、一边加开水一边搅拌糯米粉成块状

　　9、然后用手和团此时需要加入剩余的糯米粉，须感觉沾时手就加一把再和，直到和团沾手的感觉减轻有硬度。最后还需留少许粉备用。

　　10、取汤匙面大小的糯米团用双手掌心滚圆诺是沾手拍点干粉，然后压扁（厚度0.5公分左右），放入少许的馅封口，继续手掌心滚圆（力度不要太大，如会裂口用手抓好）。

　　11、这是做好的

　　12、锅里把水煮开（水要多些好），一一放入汤圆

　　13、防止粘锅，用晃锅的方法，时不时晃一晃动。煮制汤圆浮起时用锅铲推动。

　　14、汤圆熟后加一盐，鸡粉，香菜香葱，一点碎菜，也可以把剩余的馅加入，还可以加入少许炒好的虾皮，调好味即可关火。

　　在做包心汤圆这道菜的时候，一定要注意火候，否则菜糊了就会影响口感，另外视觉效果也不好。