蒲公英炖排骨

　　蒲公英是一种中药材，也是可以作为食材来食用，比如说蒲公英炖排骨，这可以说是一道药用和食用价值都非常丰富的菜肴，在吃起来就会让人们觉得味道上面也变得非常的丰富，就连对于儿童而出现的一些伤风感冒都会有治疗的效果，在饮用以后就可以达到清热解毒的作用，排出体内的毒素。

　　白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。

　　原料：

　　猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

　　制作：

　　1.猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

　　2.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

　　注：关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。

　　特点：

　　有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。

　　南瓜排骨汤

　　材料：南瓜1斤，排骨12两，蒜5粒，调味份量，盐1茶匙

　　做法

　　南瓜刮去皮洗净，切大块。

　　排骨出水除去血水，洗净备用。

　　锅注入适量清水，加入所有材料，煲滚后转慢火，煲至所有材软身及汤转浓，加盐调味，即可饮用。

　　排骨焖带鱼

　　主料：带鱼

　　辅料：排骨、油菜心、香菇、冬笋

　　调料：八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉

　　烹制方法：

　　1.将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块；

　　2.带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可。

　　特点：香浓味厚，有特殊的味道聚排骨带鱼的香味于一身。