柱候酱可以炒菜吗

　　柱候酱可以炒菜吗？当然是可以的。柱候酱是一种类似于酱油一样的调味品，颜色也是红褐色的，有一种酱香味。特别是豉香浓郁，但是比酱油更鲜美，做出的菜肴吃起来别有一番风味。柱候酱在南方用的比较广泛，是粤菜必备的调料。

　　柱候酱炒菜的做法：

　　1、鸡丝用十三香、生抽、白糖、橄榄油腌约十分钟备用。

　　2、烧热锅倒放少许橄榄油大火炒蒜苔。

　　3、加少许生抽炒至断生。

　　4、放入黄椒丝炒片刻盛起。

　　5、锅里再倒入少许橄榄油，放入腌好的鸡丝。

　　6、大火翻炒，调入两勺稀释了柱候酱。

　　7、略煮片刻至汁浓稠。

　　8、再倒入炒过的蒜苔与黄椒丝。

　　9、翻炒均匀，只需加少许盐、胡椒粉、鸡精即可熄火上碟。

　　注意事项

　　黄椒不宜久炒。