蔬菜怎么炒好吃呢

　　平时鲜鲜嫩的小青菜刚刚买回来，这个时候的小青菜是最鲜嫩，最好吃的，作为很多的家庭主妇来说，当然是难不倒大家，那么一般小心在出锅的时候会有一种青涩的味道，感觉味觉出现了变化，对于蔬菜怎么炒好吃，如何炒制蔬菜才可以让蔬菜有营养价值，而且不会有青涩的味道呢！了解下面的文章。

　　小青菜怎么炒的好吃往往比做大鱼大肉更考验厨娘们的技艺，尤其像小油菜、奶白菜、鸡毛菜、小白菜这一类的小青菜富含维生素和叶绿素，经常吃对爱漂亮的美眉是相当的有好处，但要炒的爽口又有滋有味可是大有学问的！

　　小青菜怎么炒好吃

　　食材

　　主料小油菜半斤小海米1小把

　　方法/步骤

　　选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜，我今天做的是小油菜，先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块；（青菜尽量用手掰而不用刀切，可以减少维生素的流失还能更入味）

　　准备好葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米（最好是那种最小的那种，炒青菜味道最好）用水浸泡10分钟；

　　起油锅，锅里最好加入橄榄油，小火煸香姜末、干辣椒、葱花，再放入小海米同样用小火炒出香味；

　　将火开大倒入青菜迅速翻炒，加入少许盐调味；

　　翻炒五秒钟加少许白胡椒粉提味，拌匀迅速出锅装盘。

　　END

　　注意事项

　　这是一道快手菜，讲究的是急火爆炒，才能使菜叶保持翠绿不变黄，但是注意煸小料时要用小火，这样才能炒出干辣椒和小海米的香味。

　　海米本身有些咸味，所以这道菜的盐就要适当的少放了！

　　以上的文章我们介绍了蔬菜怎么炒好吃，首先想要把一盘蔬菜做的好吃美味，一定要急火爆炒，这样炒出的蔬菜不仅仅有一种炝锅的味道，而且呢非常的香脆，酥嫩可口。