如何制作川味麻辣烫

　　川味麻辣烫是非常受女孩子喜爱的食物之一，那股酸辣、那股麻辣混合在一起，怎么吃都不会厌的，既然川味麻辣烫这么美味，经常去店里吃的时候还排队，浪费很多时间，那么有没有自己制作川味麻辣烫的方法呢？

　　一、材料

　　准备好如下材料备用，红油豆瓣酱350克、色拉油1000克、生抽300克、干辣椒段200克、火锅底料200—300克、泡椒100克、麻椒30克、八角50克、丁香5克、小茴香8克。

　　二、制作方法

　　1、将以上干香料用清水浸泡10分钟（花椒—良姜）

　　2、锅中放入色拉油、牛油烧至六成熟放入葱、姜炸香捞出

　　3、然后放入浸泡好的干香料，加少许水炒香。再加入豆瓣酱、豆豉、冰糖、火锅底料、泡椒、紫草和少许水炒香。最后加入干辣椒炒片刻。然后加入多量的清水煮1—2小时，捞出锅中的所有原料。只留下油汁即可

　　4、将油汁放入涮烫锅内，加入八分满高汤，再加入适量盐、味精、鸡粉、生抽调味

　　川味麻辣烫的制作方法还是比较简单的吧，只是要准备的材料比较多，到超市一次性买齐也是挺简单的。当然自己在家制作川味麻辣烫的时候，还可以添加一些骨头汤进去，这样就更加鲜美了，不但含有丰富的胶原蛋白，而且还含有钙和多种微量元素，可是非常好的健康美容食品哦，朋友们在家闲来无事之时，不妨一试哦，避免外面店面卖的麻辣烫还是不太卫生的。