山核桃过期的话可以吃吗？

　　1、核桃肉中含有较多蛋白及人体所需的不饱和脂肪，这是人体脑部组织细胞分化的关键物质，可滋润脑神经，改善脑功能；

　　2、核桃肉具有预防动脉硬化和降低胆固醇的作用；此外，核桃仁可以治疗非甘精胰岛素依赖性糖尿病；核桃仁对患者也有止痛作用，提高白细胞计数和保护肝脏等作用；

　　3、核桃肉中含有大量维生素E，常服用有润皮肤、乌双颊、能使皮肤滋润光洁，富有延展性；

　　4、在感到疲倦时，嚼一些核桃肉，可以消除疲劳和工作压力。

　　山核桃核仁酥脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，还可作为糖块和点心的调味料。山核桃果干含有7.8-9.6%的蛋白质，含有7种以上人体必需碳水化合物，并含有25%以上的人体所需的营养元素，其中钙、镁、磷、锌、铁等物质含量非常丰富。据悉，1公斤核桃肉与9Kg新鲜牛奶、5Kg生鸡蛋、2Kg牛肉的营养价值相当，且与牛乳、生蛋、牛肉等营养成分更容易被人体消化吸收。润肺止咳和阴虚内热具有消炎、消肿、补气血、益气养血止喘、润肺止咳等功效。

　　关于山核桃的营养成分，除了种仁之外，山核桃”的外皮和根皮果还能药用，鲜根皮煎汤则治脚痔（脚指头缝湿痒），治脚癣（脚指头缝湿）外果皮用手抓抓抓皮肤癣。

　　山核桃具有维持身体健康的功效，不仅对人的大脑有健康保健的作用，而且还会继续有益于孩子的成长，是一种比较健康的养生食材。购买核桃仁时要留心保鲜期，以免发生食物中毒。