潼关特色美食

　　说到老潼关大家首先肯定想到的便是肉夹馍，因为老潼关的肉夹馍在全国各地都比较出名，而且潼关的地理位置比较特殊，不管是在古代还是在现代都是一个比较重要的交通要道，他和好几个省市相连接，因为潼关地区的地势比较险，所以才有“关”之称，那么潼关地区都有哪些特色美食呢？

　　比较有特色的小吃有：肉夹馍、鸭片汤、烩饼、黄河鲶鱼汤、羊肉泡、牛肉煮等，

　　土特产：潼关酱菜，味道独特。

　　潼关位于现在的渭南潼关县港口镇，地处关中平原东部，雄踞秦、晋、豫三省要冲之地，是我国古代著名关隘之一。潼关的形势非常险要，南有秦岭。东南有禁谷，谷南又有12连城；北有渭、洛二川会黄河抱关而下，西近华岳。周围山连山，峰连峰，谷深崖绝，山高路狭，中通一条狭窄的羊肠小道，往来仅容一车一马。

　　肉夹馍是潼关风味名吃的极品之一。用精制面粉拌猪油和好制成千层烧饼，五花肉用特制的配方以及调料煮熟。用刚出炉的烧饼夹煮好的冷肉，俗称“热馍夹凉肉”，这是最传统的吃法。

　　02贲秃娃“卤烧鸡”

　　潼关驰名小吃—卤烧鸡，肉酥、味鲜、色美，还保留了鸡肉的原香。

　　03盛全福（小舟）鸭片汤

　　鸭片汤又名烩里脊片，它是把鲜里脊肉先竖后横切成小片，放人碗中用鸡蛋清调和，炒锅加热后，待肉片稍变色即可出锅，去掉余油置放碗中，用白汤适量，加盐、葱片少许即成鸭片汤，味道鲜美。

　　04潼关酱菜

　　久负盛名，品种有八宝小菜、什锦包瓜、连皮酱笋等，色泽鲜润、晶莹透亮、质脆爽口、口味醇厚，素有“十里放香”之称。历来都是进献朝廷的贡品。