缸豆怎么炒好吃

　　缸豆是植物中的一种，属于豆科植物，具有很强大的药用价值和食用价值，尤其在夏天天气比较炎热，炒缸豆可以解暑降温、去火润肺。但是在处理缸豆的时候，一定要将它的茎叶都去掉，这样才会使饭菜更加的美味，在炒之前一定要将豇豆放入沸水中煮一下，因为如果刚缸豆不成熟，会导致人体中毒。

　　属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6～9月。

　　干煸缸豆

　　干煸缸豆是一道菜品，主料是缸豆，辅料是豆豉、蒜、香葱、蚝油、盐、糖、油。

　　做法

　　1、把缸豆洗净折成小段，蒜切碎，香葱切碎备用；

　　2、烧锅放上水烧开把缸豆放进去煮熟，捞出来备用；

　　3、炒锅里放适量的油（不需要烧热）把剁碎的蒜放进去小火炒香，再把豆豉放入炒锅里大火翻炒，最后把煮好的缸豆下锅，大火翻炒数分钟，加入适量的蚝油和糖翻炒，待调料炒均出锅，在上面撒点香葱。

　　1.补充营养成分豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养成分。

　　2.帮助消化豇豆所含维生素B1能维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进饮食。

　　3.增强免疫功能豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。