鸡排的家常做法

　　鸡排是很多人喜爱的选择，吃鸡排的时候要适量选择，这样的食物脂肪、热量过高，过多的吃很容易造成身体肥胖，因此在吃鸡排的时候，都是不能过多选择的，那鸡排的做法如何呢，制作鸡排也不是很复杂的，下面就详细的介绍下，使得对鸡排制作上都是有一些了解。

　　鸡排的做法：

　　材料

　　主料：红米1杯、鸡腿2个

　　配料：胡萝卜1根、番茄2个、蒜2瓣

　　调料：蜂蜜4汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、油2茶匙、辣椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙

　　做法

　　准备：鸡腿去骨，番茄切丁，胡萝卜去皮擦丝，蒜切末

　　1、将鸡腿放入盆中，加入蒜片，生抽，老抽，盐，油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子腌制一夜；

　　2、锅中加入少许油，烧热后放入番茄丁和胡萝卜丝翻炒；

　　3、炒到番茄汁渗出，加入少许盐；

　　4、再加入少许黑胡椒粉，充分炒软；

　　5、炒到番茄几乎无形时，加入足量水，大火烧开，盛出待用；

　　6、另起锅将腌好的鸡腿煎至8、9成熟，盛出；

　　7、锅中放入淘好的米，加入刚刚制作的汤，注意保持水位没过米2厘米，盖上锅盖，保持中火加热；

　　8、待米饭基本成型，放入煎好的鸡腿，继续焖至水分收干即可。

　　小诀窍

　　1、也可以用鸡胸代替鸡腿，但鸡腿肉更嫩；

　　2、鸡腿腌制越久越入味，最少要2小时以上；

　　3、水位需要没过米2厘米，如果汤不够，需要加水补足；

　　4、鸡腿在米饭成型后放入，以免沉入锅底。

　　在对鸡排的做法认识后，制作鸡排的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对鸡排制作过程中，需要掌握一些技巧，而且时间上也要掌握好，这样制作后在吃，鸡排是会很好吃的，这点制作鸡排的时候一定要注意的。