家庭牛排骨的做法大全

　　大部分家庭在炖排骨的时候都用猪排骨，很多人都比较喜欢吃排骨，因为人们都觉得排骨上面的肉全是瘦肉，而且排骨部位的肉营养最丰富。牛排骨和猪排骨不同，牛排骨的蛋白质要比猪排骨高很多，而且它的肉质要比猪排骨好很多。今天小编就带大家学习一下家庭牛排骨的做法大全。

　　做法一

　　材料：

　　牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺

　　步骤：

　　1、牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水

　　2、炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨

　　3、水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味

　　4、开大火收汁

　　做法二

　　材料：

　　食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、柿子椒适量、元贞糖适量

　　步骤：

　　1、牛排剁成块洗净

　　2、准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量

　　3、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下

　　4、锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉在热油里放入姜和辣椒

　　5、倒入焯过水的排骨翻炒

　　6、炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒

　　7、等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟

　　8、焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了