海鱼的做法大全家常菜

　　对于家庭煮夫或者主妇来说，最享受的时候应该就是为家人准备一桌美食的时候了。海鱼是近年来很多家庭都爱做的一道菜肴。它的做法很简单，不管是红烧的、炖的、酱烧的、汤汁的，味道都是非常鲜美的。但是海鱼在火候上也是有讲究的。下面就来介绍下海鱼的做法大全吧。

　　海鱼的做法有哪些

　　一、红烧干海鱼

　　1、洗干净干海鱼，再把葱姜蒜切好备用；

　　2、锅烧热后倒入适量食用油，达到七成热以后下干海鱼；

　　3、放入适量的料酒和酱油；

　　4、最后加入葱姜蒜，盖盖焖上5分钟，再撒上小香葱即可起锅。

　　二、炖海鱼

　　主料：海鱼六条。

　　辅料：食盐、味精、姜、蒜、料酒、葱、生抽、调和油、红尖椒、胡椒粉、香菜。

　　1、海鱼去鳞去鳃去内脏，再洗干净；

　　2、葱姜蒜切碎备用；

　　3、锅烧热放油，油热以后加入备好的葱姜蒜末和红尖椒，炒香；

　　4、放入海鱼，开大火；

　　5、加入料酒和醋，大火烹，蒸掉海鱼的多余水分去腥；

　　6、加入适量生抽和清水；

　　7、水烧开后，开盖炖大约十分钟，期间记得加盐；

　　7、在炖鱼的十分钟里，准备好胡椒粉和香菜（切段）；

　　8、炖的时候记得给鱼翻面，炖好十分钟之后加入胡椒粉，然后再炖三分钟；

　　9、加入香菜段和味精提鲜；

　　10、开大火收汁，差不多了就可以起锅装盘了。

　　三、酱烧海鱼

　　主料：海鱼250克。

　　辅料：蒜头六瓣，蒜苗适量，无盐奶油十克，蒸鱼酱油20cc，甘甜酱油10cc，白砂糖半勺，清水120cc。

　　1、海鱼去鳞去鳃去内脏，再洗干净抹上少许的盐；

　　2、把锅烧热，放入奶油和蒜头，开小火爆出香气；

　　3、将海鱼表面多余的水分擦干，放入锅中，盖上锅盖慢煎至鱼肉转白；

　　4、小心地给鱼翻面，倒入调味料，再烧10分钟等待海鱼入味；

　　5、将鱼身推到锅边，利用集中的汤汁，将蒜苗煮软；

　　6、盛起就完成这道香喷喷料理咯。

　　四、海鱼汤

　　原料：姜，葱，香菇，豆腐，赤棕鱼，西红柿。

　　1、在锅中放水，烧开后放入洗净的鱼，切好的生姜丝，大火见滚；

　　2、依此放下洗好切块的豆腐，泡发，取蒂的香菇，换中火滚5分钟；

　　3、再放入切好的西红柿，倒点食用油。大火烧开；

　　4、关火，撒下葱花起锅装盘。

　　以上就是比较简单的家常海鱼的做法，红烧的、炖的、酱烧的、汤的都有，请问你都学会了吗？学会了的话就赶紧系上围裙，给你的家人做一做吧，记得一定要记好操作步骤哦，尤其是海鱼一定要去腥，这一步相当重要，可千万不要忘记了。