牛板筋怎么处理好呢

　　牛板筋，很多人拿回家但是不知道如何来处理，对于很多不知道美食制作的人来说，处理这个牛板筋简直是太麻烦了，处理不好的话牛板筋不好吃，还浪费的食材，而这个牛板筋的费用也是很高的，所以说人们做也不是，不做也不是，不知道到怎么处理就吃不到美食，那么我们来看看这个牛板筋到底是怎么处理的吧。

　　牛板筋是热量较低脂肪较低的食物，经常食用牛板筋有利于提高免疫力，以及还有抗疲劳的功能。那么牛板筋怎么烧好吃，当然是麻辣牛板筋。首先准备适量的牛板筋，用冷水浸泡3个小时，浸泡完成，放入开水中煮20分钟，再放凉水冲凉，凉透捞出，控干水分放凉；去掉筋膜；再将处理好的牛板筋放入高压锅，加入水，葱姜蒜等，煮1个小时；将煮好的牛板筋放凉，切成长条薄片，再切成小段，热锅，放油，放入煮熟牛板筋翻炒，放入生抽，糖，孜然，盐，芝麻，适量辣椒粉，辣油炒匀出锅！

　　牛板筋：牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

　　1、首先我们要将买来的牛板筋处理一下，用水洗干净后，放入高压锅里。在锅里放一大块的生姜，再放一些香叶和一颗大料。开火冒气后50分钟左右就可以关火了。

　　2、你可以按照自己的喜好掌握火候，想吃有韧性的就短一点时间。想吃软一点就延长一段，但是不要太软了，口感就不好了。等牛板筋彻底凉了之后，我们用手顺着它的纹路撕成丝备用。

　　3、其实在焖牛板筋的时候，我们就可以开始做拌料汁。拿一个空碗，里面放入两大汤匙的糖，用少量的水化开，然后放入四大汤匙的生抽，盐和味精适量，再根据自己的口味添加孜然和辣椒。最后放如熟芝麻一起拌匀，这样就可以了。

　　4、将调的汁倒入装满牛板筋的碗里，用手充分的搅拌，这样为了它更好的入味。然后我们找个密封的盒子，将它放进去腌制十分钟左右就可以享用了。

　　现在大家都掌握了如何来处理这个牛板筋了吧，按照这样的方法来处理来制作，那么将会得到好吃还营养的功效，制作牛板筋的时候要注意将牛板筋先用高压锅压一下，这样牛板筋才会熟得更快，也可以避免吃到生牛板筋的现象了，吃牛板筋对筋骨好，孩子也可以多吃。