牛肉煲制作方法有哪些

　　生活中很多人都在学习牛肉煲制作方法，根据每所城市的饮食文化要求，牛肉煲的做法有差异，比如川菜、粤菜等，所加入的调料与配料是不同的，食用的人群也会有变化，在做牛肉煲的时候更重视牛肉的选择，牛肉的很多部位，不同部位的牛肉口感是不同的，所做的菜肴也有不同，那么牛肉煲制作方法有哪些呢？

　　做法一

　　材料：

　　牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花

　　做法：

　　1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

　　2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

　　3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

　　4、加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

　　5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

　　6、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

　　7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

　　做法二

　　材料：A。牛肉400公克、金针菇80公克、红萝卜片60公克、冬粉60公克

　　B。蒜末30公克姜末15公克

　　调味料：盐1/2小匙、糖1小匙、香菇精1/2小匙、沙茶酱2大匙、米酒1大匙、水200㏄

　　腌料：酱油1小匙、香油2小匙、米酒1大匙、水1大匙、太白粉少许

　　制作方法：

　　1、牛肉切条状，加入所有腌料腌至入味；冬粉泡水至软，备用。

　　2、取一砂锅，倒入适量的沙拉油，放入材料B爆香，加入调味料A及作法1的牛肉条、冬粉、金针菇、红萝卜片，以中火不断拌炒至收汁即可。

　　牛肉煲制作方法有哪些呢？本文讲解了两种牛肉煲的做法步骤，也明确了所做菜肴需要的佐料，在做菜的时候要掌握步骤，更要注意做菜的技巧搭配，初次做菜与熟练的做菜，食物味道也有变化，但是要记住，每道菜肴的做法都有相似，在制作的时候是可以借鉴的，也能根据自己的要求选择食物与配料。