酸甜可口的山楂糕做法大全

　　山楂是一种营丰富且口感美味的水果，其口感酸甜可口能够开胃，并且富含营养对人体有很多好处，山楂也可以入药能够帮助消化降血压，降血脂，活血化瘀等等，山楂的食用方法也很多，可以生吃，也可以做罐头做山楂糕等等，今天就来介绍一下山楂糕的做法大全。

　　做法一：

　　1、山楂洗净沥干

　　2、把山楂去籽去蒂

　　3、把去籽的山楂放入豆浆杯中，再放少许水搅拌

　　4、搅拌好的山楂泥倒入锅中

　　5、放适量的冰糖煮

　　6、煮至浓稠

　　7、放入模具中冷却后放冰箱冷藏。

　　做法二：

　　步骤1山楂泡盐水洗净

　　步骤2全部切开成两半

　　步骤3放入锅中，加入清水，与山楂齐平即可

　　步骤4挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟（山楂果肉都软烂即可）

　　步骤5煮山楂的水不要倒掉，留着备用。

　　步骤6煮熟的山楂趁热过筛用刮刀将山楂在筛网里来回碾压

　　步骤7压碾果泥其间感觉粘稠不易操作，不断用煮山楂的水稀释一再挤压

　　步骤8最后筛网中剩下果皮和果核（装在大碗里备用）

　　步骤9得到一盆山楂果糊

　　步骤10果糊重入锅中

　　步骤11加入白糖和冰糖，继续中小火加热

　　步骤12边加热边不停搅拌

　　步骤13山楂果浆：比糕要稀，搅拌到勺子上挂薄糊，用手指在挂糊的勺子上划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。

　　步骤14装瓶冷藏即可~

　　步骤15然后剩下的继续加热，至勺子上能够厚厚挂糊，果流动性差，最终的状态：糊要挂在勺子上~~~

　　步骤16离火搅拌机下，勺子插里面也不会倒

　　步骤17趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中

　　步骤18完全冷却后，倒出即成山楂糕！

　　做法三：

　　步骤1将山楂洗干净

　　步骤2将洗净的山楂去蒂、去核。（我是用刀先去蒂，再把山楂掰开去核。）

　　步骤3倒入清水，挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软。

　　步骤4将煮软的山楂连带水一起到入料理机内打成糊状。

　　步骤5将山楂糊过一次筛，筛除粗纤维使糊更加细腻。这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状降低失率。

　　步骤6加入白糖和冰糖开始熬，大约熬45分钟左右，一定要用小火并不停的搅动。

　　步骤7熬到提起勺子能够留下明显痕迹，且勺子上的山楂糊不易滴落。

　　步骤8趁热装盒，待完全冷却后，用小刀沿盒周围慢慢转一圈即可脱模。