蒜蓉西兰花的做法，营养价值不可估量

　　西兰花是一种极为常见的蔬菜，经常出现在大家的餐桌之上，殊不知其营养价值不可估量，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。下面这三种做法将会让大家回味无穷。

　　做法一

　　原料：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油

　　做法

　　1、将西兰花拆成小朵，洗净控干水（西兰花的杆留着可以做其他的），蒜切成蒜末

　　2、锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油（可以让西兰花翠绿），将西兰花倒入水中焯熟（千万别煮了），大约3分钟

　　3、锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香

　　4、将焯过的西兰花倒入同炒

　　美味的蒜蓉西兰花（16张）

　　5、加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火

　　6、用一只大碗将西兰花头朝下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式

　　7、用一只盘子倒扣在碗口

　　8、按住盘子，将碗翻转过来（动作要快）

　　9、将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了！将刚才炒过西兰花的汁和蒜末（勾薄芡也可以）浇在花上

　　做法二

　　原料：西兰花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油[1]2茶勺（小熊食用玉米油，味道不是很浓）、盐少许。

　　操作：

　　1、首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟，这样可以清除掉一部分菜上的虫虫。然后放些蔬菜洗洁精清洗，并用流水洗净掰成需要的大小。

　　2、洗好的西兰花放入沸水中焯一下，不要超过30秒，超过30秒容易破坏其营养价值。

　　3、锅中放入两勺玉米油，烧至7成热的时候放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒1分钟，撒入少许盐即可出锅。也可以待油热之后放入西兰花翻炒，然后加入盐巴与蒜粉反超一分种出锅，用蒜粉的好处就是味道均匀。

　　4、正确料理西兰花，一道精品素食。

　　要领：

　　1、洗西兰花的时候要放入盐水中浸泡10分钟左右。

　　2、焯西兰花不要超过30秒，否则养分被破坏。

　　3、蒜粉味道更加均匀入味，植物油选择无味道的色拉油或者玉米油为宜，这样才能保证西兰花的原始味道。

　　做法三

　　主料：西兰花

　　辅料：橄榄油、盐、鸡精、蒜

　　1、西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块

　　2、烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮，再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用

　　3、热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒

　　4、调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘