炸糖糕怎样又脆又软？

　　糖糕是日常饮食上比较常见的一种食物，糖糕的主要材料是由面粉加上白糖或者是红糖所炸制而成的，炸糖糕不仅口感好，而且外酥里嫩，甜度适中，受到大众的喜爱，而且做法也很简单，在碗中准备适量的面粉加入开水烫面，在做好的烫面上加入糖下锅炸制金黄捞出，注意好火候糖糕就会又脆又软。

　　炸糖糕怎么做又脆又软？

　　材料

　　面粉，开水，糖，熟白芝麻，油

　　做法

　　1、面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈

　　2、盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油

　　3、让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。

　　做法二

　　食材

　　主料

　　面粉200g

　　辅料

　　油适量，开水300g，色拉油10ml，白糖90g，泡打粉3g

　　步骤

　　1、准备好所有的食材。

　　2、90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。

　　3、取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。

　　4、把200克面粉慢慢加入开水中。

　　5、一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。

　　6、烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。

　　7、面团分成50克左右的小面团滚圆。

　　8、取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。

　　9、封口捏紧收圆。

　　10、封口朝下按扁成为小饼。

　　11、餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。

　　12、盖上保鲜膜静置30分钟。

　　13、锅中油烧制5成热放入糖糕生坯。

　　14、中火慢慢炸至。

　　15、糖糕外皮金黄捞出即可。