火锅蘑菇酱的做法有哪些？

　　在寒冷的冬季，吃火锅是大家的最爱，如果再放上一些火锅蘑菇酱味道会更鲜美。火锅蘑菇酱是一种常见食品，操作方法很简单，自己在家就可以做，需要的注意的是辣度要适中，不然就影响味道了。

　　一、火锅蘑菇酱做法

　　主料：蘑菇500g，猪肉糜300g

　　辅料：油适量，料酒1勺，蚝油2勺，鱼露几滴，甜辣酱2勺

　　步骤：

　　1、蘑菇用淡盐水泡洗净。

　　2、蘑菇捞起后切成碎末。

　　3、准备拌好的猪肉糜。

　　4、准备甜辣酱。

　　5、准备鱼露和蚝油。

　　6、锅内倒油，油温5分热加入辣椒酱迅速划开。

　　7、倒入猪肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用。

　　8、洗锅重新倒油，油温7分热（油少一点）。

　　9、倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒。

　　10、倒入猪肉糜，加入蚝油。

　　11、加入鱼露翻炒均匀后熄火。

　　二、蘑菇的功效与作用

　　1、杀菌作用

　　蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，可以用来杀菌。

　　2、抗氧化

　　蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

　　3、促进食欲

　　蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

　　4、药用价值

　　蘑菇具有药用价值，对关节炎等疾病有一定疗效。科学家希望能在蘑菇中提炼出有效成分，用于治疗慢性疲劳综合症、丙型肝炎甚至艾滋病。

　　5、减肥

　　蘑菇还是一种较好的减肥美容食品，可使身形轻盈苗条。菌菇中脂肪和碳水化合物的含量都较低，而蛋白质的含量却很高，因而它是肥胖者和希望保持苗条身材者的理想食品。

　　6、解毒

　　蘑菇还有解毒作用，可帮助肝脏将各种有害物质排出体外。

　　7、抗癌

　　蘑菇具有抗氧化作用，可抗癌。香菇多糖（一种香菇提取物）能提高人体的抑癌能力。