干锅鱿鱼须的做法有哪些？

　　鱿鱼是软体海洋生物，随着我们生活发展的越来越快，人们对于食物的要求也越来越高，在生活中鱿鱼有很多的做法，简单的复杂的多种多样。干锅鱿鱼须是一道很常见的做法，但是很多家庭都不会做，今天我来教大家怎么做这道干锅鱿鱼。

　　食材

　　主料：鱿鱼须400g、土豆1个、有机花菜150g、洋葱1个

　　辅料：豆瓣酱1大勺、生姜适量、花椒适量、红尖椒适量、青杭椒4根、葱白适量、蒜瓣适量、香菜适量、大料2个、香芹菜适量

　　1、鱿鱼须400克，去牙齿和黑膜洗净。

　　2、锅里加水烧开，倒入料酒放入鱿鱼须焯水后捞出。

　　3、把焯过水的鱿鱼须改刀切成段。

　　4、准备配菜：土豆切条、洋葱切丝、有机花菜掰成小朵、芹菜切段。

　　5、花菜下锅中用水焯软捞出备用。

　　6、土豆条放入油锅，表皮炸至金黄捞出控油备用。

　　7、准备调料：花椒、大料，红尖椒切段、杭椒切段、葱白切段、蒜瓣剁成丁、一勺豆瓣酱。

　　8、锅内倒油，比平时炒菜多一些即可，放入花椒、红尖椒、大料、生姜片小火炒出香味。

　　9、把辣椒等调料捞出备用。

　　10、炒锅内留油放入豆瓣酱，继续用小火炒出香味。锅里的油变成红色。

　　11、放入鱿鱼须翻炒后，加入少量白酒，再加入适量骨头汤把鱿鱼须稍闷一会。

　　12、然后放入洋葱丝和之前盛起备用的辣椒等调料翻炒。

　　13、再依次加入芹菜、花菜，最后加入土豆条，如锅太干可再加点高汤。

　　14、全部菜炒熟后加入葱白、蒜瓣、香菜翻炒均匀。

　　15、盛出装入大盆，撒上炒熟的白芝麻。

　　小贴士

　　鱿鱼须去黑膜的方法：用一块干布包住鱿鱼须，用手一捋，黑膜轻松的就掉了。