新疆吐鲁番剁肉饼的做法

　　假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐。泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关新疆吐鲁番剁肉饼的做法吧。

　　1、在桌面上放好面粉。中间弄出一个小坑。加入冷水。用手从中间向外面慢慢和面。

　　2、直到揉到光滑的面团。盖上保鲜膜醒面30分钟。

　　3、牛肉清洗干净。把牛肉的瘦肉和肥肉各自切成黄豆大小的颗粒。

　　4、把瘦肉放入碗中加入卤水汁（没有可以省去）。加入适量的生抽和老抽（酱油的两个品种，前者比较咸，后者颜色深）。加入料酒。加入胡椒粉。如果你买的牛肉不是很嫩，你可以再加点生粉和鸡蛋清搅拌均匀后腌制20分钟。

　　5、热锅，加少许油后放入肥牛肉丁。炒干里面的水分并煸炒出油来。

　　6、加入一勺黄豆酱。继续中火翻炒出香味。

　　7、加入前面腌制好的牛瘦肉丁。中火翻炒1分钟左右。把炒好的牛肉丁装盘，放凉。

　　8、桌上撒上些面粉，取一块醒好的面团用擀面杖擀开。厚度在3毫米左右。

　　9、上面放刚才做好的牛肉酱料。撒上葱花。

　　10、卷起。封口。

　　11、压扁。我忘了拍了。应该是把封口朝下，然后稍微压扁一下就可以了。

　　12、平底锅底部放一层油。放入压扁的面团。我发现我擀的有点长，锅里放不下，只好用刀割断了再煎。煎到两面金黄。

　　13、切块后可以装盘了。

　　也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完新疆吐鲁番剁肉饼的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。